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      春節臨近,豬肉價格又“抬頭”!

      時間:2021-01-17    點擊: 次    來源:國際豬業    作者:佚名 - 小 + 大

      豬肉作為老百姓菜籃子里的重要農產品,它的價格一直是老百姓關注的熱點問題。然而就在近期,已經連續下跌兩個月的豬肉價格,開始再次反彈。據農業農村部“全國農產品批發市場價格信息系統”監測,豬肉批發價格自2020年第47周開始上漲,至2021年第1周,連續7周上漲。那么,豬肉價格再次上漲的原因是什么,會影響到我們今年的年夜飯嗎?

      1、多方因素拉動豬肉價格上漲

      連續下降兩個月的肉價,為何再次“抬頭”、揚起“豬尾巴”?據了解,造成現階段豬肉價格上升的主要原因是特殊的時節。臨近春節,市場進入備年貨及腌制肉的旺季,豬肉消費需求進入高峰期,帶動了價格上漲。

      記者在北京的一家生鮮超市見到,豬肉柜臺前有很多消費者,正在挑選自己想要的肉品??斓酱汗?,多名消費者表示即使價格上漲,也會購買豬肉。

      據了解,豬肉價格上漲的同時,生豬價格也有明顯的漲幅。根據農業農村部對全國500個縣集貿市場和采集點的定點監測,2020年12月份第5周,全國活豬平均價格34.80元/公斤,比前一周上漲3.2%,同比上漲4.6%。全國20多個省市的生豬價格在連續10周下跌后重新上漲。

      除了消費需求增加,飼料價格的變化,也引起了肉價的連鎖反應。作為重要飼料品種,玉米價格的上漲對肉價產生了一定影響。

      農業農村部市場與信息化司司長唐珂:2020年春節后,玉米價格開始恢復性上漲,5月底國家臨儲玉米競價銷售高成交、高溢價,玉米價格繼續攀升,9月份新糧上市后小幅回落,之后再次上漲。11月份,玉米產區批發均價每斤1.2元,環比漲3.4%,同比漲29.7%。

      此外,養殖主體的惜售心理,也影響了豬肉價格。另外,近期低溫雨雪天氣頻發、冬季運輸成本提高,也在一定程度上造成肉價上漲。

      那么,豬肉在春節之前的這段時間,上漲幅度會繼續加大嗎?

      農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員辛國昌:按照往年的情況,一般到消費旺季,豬肉價格都會受消費拉動,往上走一點。2020年總體上供應偏緊。所以在春節期間,豬肉價格可能受消費拉動還要小幅上漲。但是我們覺得上漲空間已經不大了。2021年元旦春節期間,我們測算的出欄肥豬上市量,比去年同期多了接近三成。因為出欄的多了,總體的價格水平肯定會低于上一個周期。

      豬肉出欄上市的情況,也影響著市場對豬肉價格走勢的判斷。1月8日,國內首個活體期貨品種——生豬期貨正式上市。當天上市的三個期貨合約品種都遭遇了不同程度的下跌。

      一直以來,生豬價格波動劇烈且頻繁,‘豬周期’給養殖戶和企業帶來極大的不確定性。在此背景下,生豬期貨的上市,形成了從主要飼料原料的種植、加工到生豬養殖等相對完整的產業鏈條風險管理體系,增加了產業鏈上各環節企業經營的穩定性和增長的可持續性。

      2、冷凍肉平抑豬肉價格

      根據華商儲備商品管理中心最新發布的公告顯示,國家在2021年1月7日向市場投放2萬噸中央儲備凍肉,這是2021年首次投放中央儲備凍豬肉。

      資料顯示,自我國豬肉價格在2019年下半年出現暴漲以來,國家有關部門開始陸續向市場投放中央儲備凍肉,以平抑市場價格。

      農業農村部生豬產業監測預警首席專家王祖力:我們看到市場上講的儲備肉,一般是指政府儲備肉,政府儲備肉分中央政府儲備肉和地方政府儲備肉。儲備肉的主要作用一方面是特殊條件下保障市場供應;另一方面就是如果豬肉價格出現大幅波動的話,政府也可以拿儲備肉投放市場來平抑物價。儲備肉是中央或者地方政府的行為,所以在質量上、儲存時間上都有政府把關。

      除了國產儲備凍肉,進口冷凍肉也是我國豬肉消費的構成之一。但現在疫情尚未平穩,進口凍肉的安全將如何保障,又是如何檢測的呢?

      山西省朔州市疾控中心檢驗科檢驗員曹梁:所有的進口凍肉在經過港口海關部門的第一輪抽樣核酸檢測之后,會到達我們山西朔州冷凍冷藏肉品總倉,市疾控中心會對樣品進行全面的核酸檢測。檢測后會出具統一的檢驗報告,檢測報告會注明樣品來源、抵達港口、采樣地點、包裝名稱、生產批號等信息。經過總倉檢驗合格后的商品,便可以直接進入市場進行銷售。

      現在距離春節越來越近,豬肉消費量也越來越高,那么消費者需不需要提前囤豬肉,滿足日常需求呢?

      農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員辛國昌:這個完全沒必要。后面的生產正在逐步恢復、發展形式越來越好,高價買的豬肉,等到豬肉價格降價的時候,也快過儲存期了。正好是豬肉便宜的時候,反而在高價時儲了一堆豬肉。

      農業農村部市場與信息化司司長唐珂也在日前回應農產品供求形勢時講到,豬肉價格在春節前受需求拉動可能小幅震蕩上升。但春節后,企穩回落,保證百姓“菜籃子”里,不會缺肉少菜。

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