<tbody id="qaruc"></tbody>
<tbody id="qaruc"></tbody>

    1. <tbody id="qaruc"></tbody>
    2. <menuitem id="qaruc"><dfn id="qaruc"></dfn></menuitem>

      <track id="qaruc"><span id="qaruc"></span></track>
       手機版 | 登陸 | 注冊 | 留言 | 設首頁 | 加收藏
      當前位置: 網站首頁 > 產品安全 > 風險評估 > 文章

      進口雞肉傳帶禽傷寒沙門氏菌的定量風險評估

      時間:2021-01-27    點擊: 次    來源:中國動物檢疫    作者:李建軍等 - 小 + 大

      摘要:為分析進口雞肉攜帶禽傷寒沙門氏菌(salmonella gallinarum)的風險水平,以及不同風險因子的影響大小,利用定量評估方法,通過場景分析,確定了影響雞肉傳帶禽傷寒沙門氏菌風險的14個因子,依此構建風險評估數學模型,并參照2017年巴西禽傷寒沙門氏菌流行數據,對進口雞肉傳帶禽傷寒沙門氏菌風險進行了定量評估。結果顯示:雞肉傳帶禽傷寒沙門氏菌的風險主要取決于雞群病流行率及雞群數量,其他因素影響很??;當進口雞肉來源雞群禽傷寒沙門氏菌流行率維持在0.05的水平時,其傳帶疫病的風險概率在0.1%左右。鑒于該疫病在世界各地多發,為防控禽傷寒沙門氏菌傳入,應采取嚴格措施避免輸華雞肉源自感染雞群。

      禽傷寒沙門氏菌(Salmonella gallinarum)以禽類為專一性寄主,可引起禽敗血癥,造成重大經濟損失,因此世界動物衛生組織(OIE)將其列為須通報動物疫病,我國在《一、二、三類動物疫病名錄》及《中華人民共和國進境動物檢疫疫病名錄》中將其列為二類動物疫病。禽傷寒在亞洲、歐洲及南美洲時有發生,其中巴西、烏拉圭、阿根廷等南美國家多年來疫情持續存在,僅 2017 年巴西就暴發禽傷寒疫情 81 起,發病雞 75.2 萬只。雞肉是我國重要的進口肉類產品之一,2018 年進口量達50.2 萬 t,2019 年達 80 萬 t,其中南美是最主要的進口來源地,因此進口雞肉傳帶禽傷寒沙門氏菌的風險不容忽視。為此,本研究分析了進口雞肉傳帶禽傷寒沙門氏菌的各類風險因子,以此建立數學模型,并基于 2017 年巴西禽傷寒沙門氏菌流行數據,對進口雞肉傳帶禽傷寒沙門氏菌的風險進行定量評估。

      1、材料與方法

      1.1 場景分析

      雞肉生產要經過雞群選擇、宰前檢測、屠宰、宰后檢測、分割、冷凍、包裝、運輸等過程。被屠宰的雞帶菌或雞肉在生產過程中被病菌污染,可能導致進口雞肉產品傳帶病菌。進口雞肉傳帶禽傷寒沙門氏菌的風險場景見圖 1。

      1.2 風險參數確定以每批次進口雞肉為評估單元。在特定批次雞肉中,只要任何組分攜帶有禽傷寒沙門氏菌,則將該批次雞肉傳帶疫病風險概率視為 100%。各風險因子參數見表 1。

      上一篇:我國水產品質量安全的風險評估

      下一篇:沒有了

      網站地圖 | 服務條款 | 聯系方式 | 關于陽光
      冀公網安備 13050002001403號

      |

      建議使用1440*900分辨率瀏覽 
      冀ICP備14003538號  |   QQ:472413691  |  電話:0319—3163003  |  
      小黄片